Esta foi uma das sobremesas desta semana no meu trampo extra. Aprendi esta receita no Institute Paul Boccuse, em Lyon, onde estudei por 5 meses em 2010. Como fiz o doce no Brasil, dei o nome de Crocante de amêndoas com frutas vermelhas e creme de baunilha ao (um toque pessoal) perfume de flor de laranjeira. Grande o nome, mas ficou uma delícia e, modéstia à parte, muito linda. A foto quem bateu foi minha amiga Jhanda.
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