Durante as três semanas que trabalhei como confeiteira, fiz alguns doces de que me orgulho pelo resultado. Fiz várias experiências que há muito queria fazer, mas por falta de tempo e de ingredientes não era possível.
Um dos doces de que mais gostei foi "La Petite Pavlova". Na receita misturei o merengue italiano da Úrsula (minha amada madrinha, doceira de mão cheia), com a receita da Pavlova de Alain Ducasse. Para o recheio fiz uma mousse de limão contrastando com o doce do "suspiro". Para dar mais leveza guarneci com frutas e decorei com um purê de morango e framboesa.
O resultado foi uma sobremesa leve simples e linda.
suspiros!
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